De beste julematoppskriftene

Julen er en tid for glede, samvær og ikke minst deilig mat. For mange nordmenn er julemiddagen selve høydepunktet i julefeiringen. Tradisjonelle retter som ribbe, pinnekjøtt og lutefisk står ofte på menyen, men det finnes også mange andre delikatesser som kan pryde julebordet. I denne artikkelen vil vi dele noen av de beste julematoppskriftene som garantert vil imponere gjestene dine.

Tradisjonell Ribbe med Sprø Svor

Ribbe er en klassiker på mange julebord, og det er ikke uten grunn. Når ribben er perfekt stekt med sprø svor, er det lite som kan konkurrere med denne retten.

Ingredienser:

– 3 kg svineribbe
– Salt og pepper
– 2 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Gni ribben godt inn med salt og pepper minst en dag i forveien.

2. Steking: Sett ribben i en langpanne med svorsiden opp. Hell vann i bunnen av pannen og dekk ribben med aluminiumsfolie.

3. Damp: Damp ribben på 230°C i 45 minutter.

4. Sprø Svor: Fjern folien og stek videre på 200°C til svoren er sprø, ca. 1,5 time.

Pinnekjøtt med Kålrotstappe

Pinnekjøtt er en annen favoritt i julematoppskriftene. Denne retten har røtter i Vestlandet, men har blitt populær over hele landet.

Ingredienser:

– 2 kg pinnekjøtt
– Bjørkepinner
– Vann

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Vann ut pinnekjøttet i 24-30 timer.

2. Koking: Legg bjørkepinner i bunnen av en stor kjele og legg pinnekjøttet oppå. Hell i vann til det dekker pinnene, men ikke kjøttet.

3. Damp: La kjøttet dampe under lokk i 3 timer, eller til kjøttet løsner fra beinet.

Kålrotstappe:

– 1 stor kålrot
– 2 gulrøtter
– 2 ss smør
– Salt og pepper

1. Kok: Skrell og skjær kålrot og gulrøtter i biter. Kok til de er møre.

2. Mose: Mos grønnsakene og tilsett smør, salt og pepper etter smak.

Lutefisk med Ertestuing

Selv om lutefisk kan være en polariserende rett, er den en viktig del av norske juletradisjoner.

Ingredienser:

– 2 kg lutefisk
– 4 ss salt
– 2 dl erter
– 1 ss smør
– 1 ss mel
– Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Strø salt over lutefisken og la den trekke i 30 minutter.

2. Steking: Stek fisken i en ildfast form på 200°C i ca. 30 minutter.

3. Ertestuing: Kok ertene møre. Lag en jevning av smør og mel, tilsett ertene og smak til med salt og pepper.

Dessert: Kransekake

Ingen julefest er komplett uten dessert. Kransekake er en tradisjonell norsk kake som ofte serveres ved spesielle anledninger, inkludert jul.

Ingredienser:

– 500 g mandler
– 500 g melis
– 4 eggehviter

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Mal mandlene fint.

2. Deig: Bland mandler og melis, og tilsett eggehvitene til du får en fast deig.

3. Forming: Rull deigen til stenger og form til ringer i forskjellige størrelser.

4. Steking: Stek på 200°C i 10-12 minutter.

Nå som du har fått inspirasjon fra noen av de beste julematoppskriftene, er det bare å sette i gang med matlagingen. Med disse rettene på bordet vil du garantert skape en minneverdig julefeiring for hele familien. God jul og lykke til med matlagingen!